L' IDEA DI UNA CUCINA
DELLE MATERIE PRIME

Mi piace esaltare i sapori, la naturalezza e la freschezza degli ingredienti primari,
considerandoli sempre quali interpreti principali di ogni mia pietanza.

LA MIA STORIA

Una carriera di crescita professionale nella continuità e nell’innovazione. Dalle navi da crociera ai ristoranti stellati, ho affinato le mie abilità culinarie.

Dopo un primo avvio altamente formativo sulle navi da crociera e in ristoranti stellati, ho lavorato per il Four Seasons Hotel di Milano, poi dal 2001 al 2009 ho svolto il ruolo di Executive Chef per Hotel Palazzo Arzaga di Calvagese della Riviera.

La passione per la crescita mi ha spinto ad approfondire diversi ambiti gastronomici, unendo tradizione e modernità.

“ Credo nell’innovazione, con attenzione alla tradizione ed il rispetto assoluto degli alimenti ”

SERVIZI

CONSULENZA PERSONALIZZATA

La tua azienda, le tue esigenze. Le attrezzature giuste fanno la differenza, offro consulenza su misura nei settori della ristorazione, pasta fresca e gastronomia. La mia esperienza ti guiderà verso soluzioni strategiche per il tuo successo.

FORMAZIONE DEL PERSONALE

Un team preparato è un vantaggio competitivo.Attraverso affiancamento pratico, formerò il tuo personale con competenze avanzate e approcci innovativi, migliorando l’esperienza del cliente.

ORGANIZZAZIONE DEGLI SPAZI DI LAVORO

L’efficienza inizia dall’organizzazione. Attraverso uno studio approfondito, ti aiuterò a ottimizzare gli spazi del tuo locale, creando flussi di lavoro fluidi e razionali.

RICERCA E ANALISI

Conservazione e vendita al meglio. Conduco ricerche approfondite e analisi per identificare le migliori tecniche di conservazione e vendita dei tuoi prodotti, garantendo la loro massima qualità.

CORSI E DOCENZE

La conoscenza è la chiave per eccellere nel settore culinario.
I miei corsi e lezioni sono progettati per offrirti un percorso di crescita professionale completo e appagante.

Dai fondamenti della cucina alla maestria delle tecniche avanzate, i miei corsi coprono una vasta gamma di argomenti; dalla ristorazione alla pasta fresca, dalla gastronomia alle tecniche di lavorazione, avrai l’opportunità di approfondire ogni aspetto della cucina.

UNIRE TRADIZIONE E INNOVAZIONE

La cucina è una costante evoluzione.
Nei miei corsi, abbraccio la tradizione ma ti preparo anche alle sfide dell’innovazione. Imparerai a combinare le basi classiche con tecniche moderne, per creare piatti unici e memorabili.

I corsi non sono solo teoria, ma anche pratica. Ogni lezione ti porterà in cucina, dove potrai mettere in pratica le conoscenze apprese. Il mio obiettivo è formare chef completi, capaci di eccellere in qualsiasi situazione culinaria.

CORSI E DOCENZE

La conoscenza è la chiave per eccellere nel settore culinario.
I miei corsi e lezioni sono progettati per offrirti un percorso di crescita professionale completo e appagante.

Dai fondamenti della cucina alla maestria delle tecniche avanzate, i miei corsi coprono una vasta gamma di argomenti; dalla ristorazione alla pasta fresca, dalla gastronomia alle tecniche di lavorazione, avrai l’opportunità di approfondire ogni aspetto della cucina.

UNIRE TRADIZIONE E INNOVAZIONE

La cucina è una costante evoluzione.
Nei miei corsi, abbraccio la tradizione ma ti preparo anche alle sfide dell’innovazione. Imparerai a combinare le basi classiche con tecniche moderne, per creare piatti unici e memorabili.

I corsi non sono solo teoria, ma anche pratica. Ogni lezione ti porterà in cucina, dove potrai mettere in pratica le conoscenze apprese. Il mio obiettivo è formare chef completi, capaci di eccellere in qualsiasi situazione culinaria.

CLIENTI

PUBBLICAZIONI

Esplora il mio mondo culinario attraverso le pagine dei libri e le parole stampate nelle prestigiose testate enogastronomiche italiane, dove l’amore per la cucina si intreccia con la passione della scrittura.

La mia pizza

Libro in collaborazione

GUSTO SÌ GLUTEN FREE

Ricettario

MOLINO DALLAGIOVANNA

Ricettario

Contatti

Telefono: +39 3386150354
Email: info@walterzanoni.com
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